ノンオイル　カリふか。やきいもマフィン

たまごを卵黄と卵白に分ける。小麦粉　BP合わせて振う 。ヨーグルト　牛乳　胡麻を混ぜ合わせておく 。芋を小さくカット

お芋は今回焼き芋を使いましたが　そうでない場合、小さくカットして　砂糖をふりかけレンジで柔らかくしたものでもOKです。

卵白に砂糖30ｇ入れて泡立て器の高速で泡だて、しっかりとしたメレンゲを作る

卵黄のボールにメレンゲを全量入れてゴムベラでさっくりまぜ　ふるった粉をもう一度振い入れさっくり混ぜる

ある程度粉気が残っている段階で、焼き芋を入れてさっくりと混ぜ合わせる。

あまり執拗に混ぜ合わせず粉気が無くなればすぐに混ぜるのを辞めるとふんわりと良く膨らみます。

写真撮ってんのに　小さな手が横から伸びて食べちゃった。