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冷蔵庫にほっておくだけ　大根の皮の佃煮！

冷蔵庫にほっておくだけ　大根の皮の佃煮！の画像

Description

大根の皮のｷﾝﾋﾟﾗばかり作っていられない　時間があいたときにちょこっと　簡単につくれれば・・・と
超簡単！超うまい！

材料

大根の皮
約1/2本分
かつおぶし
一掴み
さとう
大１強
しょうゆ
大1/2ちょっと

作り方

  1. 1

    大根を使ったとき　剥いた皮を　ポイポイとタッパーに入れ　ふたをあけたまま冷蔵庫に　これの繰り返しで皮を貯めていく

  2. 2

    そのまま　２週間くらいほっておいても大丈夫自然に乾燥してくれてます

  3. 3

    皮を適当に千切りして

  4. 4

    かつをぶしをフライパンで乾煎り　お皿にあけてさらさら粉末状に手でもんでおく（皮へのなじみがよくなります）

  5. 5

    皮をフライパンで乾煎りするかんじで炒めます（水分を飛ばすように　だから油はひきません）

  6. 6

    砂糖投入、皮にからめるように

  7. 7

    醤油　投入　これもからめるように　水分を飛ばせ飛ばせ！

  8. 8

    さらさらになった　かつおぶしをからめて出来上がり！！

コツ・ポイント

味付けはほんとお好みで　きんぴらよりも砂糖多め醤油少な目の方が　私はすき！
冷蔵庫にほっておかれた大根の皮は切り干し大根よりしっとりめコリコリおいしいの！
鰹節そのままだとダマになりやすく削り粉だとちょっと粗雑な味に　炒るのが一番かな！

このレシピの生い立ち

大根の皮のきんぴらはもはや当然、でも　もっとシャキっと歯ごたえのある　もっと簡単に！！
レシピID : 1303575 公開日 : 10/12/07 更新日 : 10/12/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2011年6月8日
写真
ローズレース
パリパリとして、カツオ節とよく合いますね♪ごちそうさま♪

わあ歯ごたえ良く作ってくださったんですね！感激ですありがとう

2011年1月25日
初れぽ
写真
miketa
こうすると鰹節が良く絡んで良いですね！ちょっとコリコリ美味しい♪

わぁ美味しそうにできあがってますね♪ご飯がほしくなります！！

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