トルコ料理☆PABUCAKI・パブジャキ
hisosari
作り方
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1
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なすを縦半分に切る。
ヘタやガクはそのままでokです。
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2
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水1.5ℓ・塩大さじ1（分量外）を入れた鍋でなすを10分ほど煮る。
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4
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なすが煮えたら、スプーンで皮が破れないように中身の白い部分だけを取り出す。
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5
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なすの中身をみじん切りにする。
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6
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バターで玉ねぎが透明になるまで炒めたら、なす・トマトを入れて加熱する。
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7
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野菜がよく馴染んできたら★で味付けをする。
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8
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ボウルに入れて粗熱を取る
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9
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溶いた卵とチーズをボウルの具と一緒に混ぜ合わせる。
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10
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舟形になったナスの皮の上に盛付ける。
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11
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200度に予熱したオーブンで30～40分ほど焼く。
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12
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お皿にのせてトッピングして出来上がり☆
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コツ・ポイント
なすはしっかり火が通った状態でなくても大丈夫です。（やわらかくなっていれば）
オーブンの焼き加減はご調節ください。
地方によって「PABUCAKI / PAPUCAKI（パプジャキ）」二通りの呼び方のあるようです。
オーブンの焼き加減はご調節ください。
地方によって「PABUCAKI / PAPUCAKI（パプジャキ）」二通りの呼び方のあるようです。
このレシピの生い立ち
先日、日本の実家で数年前にイギリスに住む義兄が来日した時に頂いたトルコ料理の本が見つかり、そこからの一品。
材料など別レシピからも参考にし、家にあった材料と作りやすくシンプルな好みの味付けで作ってみました。
材料など別レシピからも参考にし、家にあった材料と作りやすくシンプルな好みの味付けで作ってみました。
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