■ こっくり味の豚バラ大根 煮卵添え ■
Description
豚バラでも肩ロースでもお好みで^^
大根もお肉もあらかじめ下茹ですることで
こっくり味がしみこみやすいですよ♪
大根もお肉もあらかじめ下茹ですることで
こっくり味がしみこみやすいですよ♪
材料
(5〜6人分)
■ 豚のブロック
800グラムくらい
■ 大根
2/3本
■ ゆで卵
人数分(6個で作りました)
@ たたいてつぶしたにんにく
1かけ
1かけ
@ ネギの青いところ
2本
@ 酒
50ml
β 水
300ml
β 砂糖
大さじ4
β みりん
大さじ1
β しょうゆ
大さじ4
作り方
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3
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火を止めて冷ましておき、白い脂がかたまってきたら取り除く。
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4
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下ゆでした大根と豚とβの材料を鍋に入れて火にかける(水は3の煮汁を100ml使用しても可)
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6
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大根に味がしみたら火を止めてゆで卵を煮汁に全部つかるように入れる。そのまま放置。食べる時にもう一度温め直して召し上がれ♪
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コツ・ポイント
ゆで卵が写真のような色に仕上げるには沸騰してからお玉で静かにいれて7分、
すぐに冷水に取ってくださいね*^^*
若干甘めの甘辛味なので、甘いの苦手な方は砂糖を減らして下さい。
すぐに冷水に取ってくださいね*^^*
若干甘めの甘辛味なので、甘いの苦手な方は砂糖を減らして下さい。
このレシピの生い立ち
誰の口にも合うような、居酒屋みたいな味を求めて・・・