◆米粉でデコロールケーキ〜アニマル柄〜◆
★★めぇ★★
作り方
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1
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☆下準備☆全て計量し、卵白を3個分と1個分にわける。天板にオーブンシートをひいて、サラダ油(分量外)を薄く塗る。
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2
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卵黄をときほぐし、砂糖の半分を入れてホイッパーで白っぽくなるまで泡立てる
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3
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水、サラダ油、バニラエッセンスを混ぜて、米粉(70g)をいれてホイッパーであとが残るくらいまで泡立てる
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4
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模様用に大さじ１別の器にとり、米粉小さじ1/2を入れて混ぜる。残りにはココアパウダーをいれて混ぜる
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5
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☆卵白1個分でメレンゲを作る。しっかり角が立つくらい固めに。コーンスターチを一つまみ(分量外)入れると持ちがよい
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8
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卵白3個分をときほぐし、残りの砂糖を入れてメレンゲを作る。仕上げにコーンスターチを加える
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10
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模様の上に流し入れ、空気を抜くために2、3回台に落とす。170度に余熱したオーブンで15分
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12
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☆模様が上になるように。乾燥を防ぐため上からオーブンシートをかぶせておく。乾燥すると巻くときに割れてしまう
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13
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冷ましてる間に、生クリームに砂糖をいれしっかり固めにホイップを作ったら、カスタードクリームと合わせる
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14
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生地が完全に冷めたらクリームを塗って巻く。ラップかオーブンシートでキャンディーの様に包んだら冷蔵庫で冷して完成★
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コツ・ポイント
レシピに☆がついてる所はポイントです★メレンゲとホイップは固めに★焼き加減はオーブンによって様子を見てね。模様は30秒ずつ生地は2、3分ずつ★切るときはお湯で包丁を温めると綺麗に切れます★
このレシピの生い立ち
[デコ☆ロール]という本を参考にアレンジ★
小麦アレルギーの甥っ子の為に米粉で作りました(/*^^*)/
小麦アレルギーの甥っ子の為に米粉で作りました(/*^^*)/
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
