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れんこんは小さめの乱切りにし水にさらしてザルにあげておく。
さきいか、いかくんはキッチンはさみで切り、ピーナッツはフードプロセッサーか包丁などで荒みじんにしておく。
鍋に湯を沸かしれんこんを入れて30秒くらい茹でる。歯ごたえを残したいので茹ですぎ注意!
ザルに上げ粗熱を取ったれんこんとマヨネーズ、2のさきいか&いかくん&ピーナッツを混ぜて出来上がり。