ビストロ級！牛スジの赤ワイン煮込み

２度茹でこぼした牛スジ、セロリ、人参、玉ねぎ、はちみつをジップロックに入れ、赤ワイン１本を入れて、一晩冷蔵庫で寝かせる。

肉を取り出し（赤ワインは捨てない事！）、塩・こしょう、薄力粉をまぶしフライパンにバターを入れソテーする。

鍋に［１］の野菜とワイン、［2］、ホールトマト、赤・白味噌、醤油、ソースを入れアクを取りながら弱火で4時間煮込む。