クリスマスに、ローストターキー・写真追加

チキンの中にレバーやハツが入っていたら取り出し、首がついているときははさみで切り、一度洗って、水分をふき取る

首を水（６カップ）の中に入れて、煮こみ、スープを作る。（なければ、ガラスープで）

たまねぎ、セロリ、レバー、ハツ、砂肝をみじん切りにする。
レバーハツ砂肝はなければいらない。

パンをちぎって、４と２を１カップ入れてよくこねる。もしもしっとりしなければスープを足す。少し寝かしておく。

首の方をカネ串（チキン専用）で止めておいて、お尻から５のスタッフィングを詰める。

カネ串とタコ糸で
写真のように止める。

ガラスープを２カップ鍋に入れオーブンの中に出た鶏のエキスバター少々とローズマリーを入れて煮る。薄かったら醤油をいれる。

鶏はカネ串（長い物）を刺して、中が熱くて、肉汁が出てこなければ、完成。
焦げ目が足りない時は、グリルで１０分位焼く。