バターとポン酢で☆鮭のホイル焼き。
mafuryu
作り方
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1
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玉ねぎは薄くスライス、しめじとえのきは軸を落とし、手で適当な大きさにほぐしておく。鮭に塩コショウで下味をつける。
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2
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アルミホイルを大きめに切る。中央に鮭を置き、玉ねぎ、キノコを散らし、全体に酒をふる。バター10グラムをのせる※。
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3
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２を包む。ホイルの上下を重ねて、サイドはくるくるっとねじるとよいです。
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4
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3をフライパンにいれ、蓋をして、弱火で8～12分ほど蒸し焼きにする。バターが溶けて、魚に火が通れば完成。
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5
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大ぶりな切り身でも火をつけてから12分くらいが目安です。プスプス音が強くなってきたら火が入ってる相図です。
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6
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ポン酢と絡めながら食べます。H22年4月レシピ更新。
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7
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たらで作ってみました。皮も骨もとりましたが、たらのほうが食べやすいしおいしいかも。Ｈ２２年5月。
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8
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タラとアスパラでアレンジしてみました。レシピID :1512277。H22年8月。
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9
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フライパンで鮭のちゃんちゃん焼き風レシピID :1597385
こっちは味噌とバターで。
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コツ・ポイント
※玉ねぎスライスを下に敷いてその上の魚を乗せると玉ねぎからの水分でホイルの下部が焦げにくいです。焦げてしまう方は、下にアルミホイルを予めひいてその上にくるんだものを乗せると間違いないです。
このレシピの生い立ち
生鮭をお酒で蒸し焼きにすることで、ふっくらおいしくいただけます。
冷蔵庫に残ったお野菜やキノコ何を入れていただいても。
鮭は肉厚で大ぶりなものを使われると、食べ応えがあります。
ポン酢は関西地方の旭ポン酢というのがおすすめです。
冷蔵庫に残ったお野菜やキノコ何を入れていただいても。
鮭は肉厚で大ぶりなものを使われると、食べ応えがあります。
ポン酢は関西地方の旭ポン酢というのがおすすめです。
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