本格！パエリア
テツイシイ
作り方
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1
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パエリア鍋にオリーブ油を熱し、にんにく，玉ねぎ、ベイリーブを炒める。米を加えさらに炒める。
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2
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ブイヨンを入れ鍋をゆすってなだらかにする。もち網か焼魚用網があれば鍋の下に入れる
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3
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あさり、グリーンピース、鶏、えび、ピーマンを乗せる。アルミホイルでふたをして２５分煮る。蒸気を上手く逃がすように
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4
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アルミホイルを取り表面が少し乾くように弱火で仕上げる。レモン、パセリをかけて食べる
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コツ・ポイント
米は洗わないように、スペインでは米は野菜の扱いです。じっくりとオリーブ油で炒めよう
手順２でもち網を敷くのがポイント！うまく熱がまわってくれます
オーブン使うなら、手順３で表面から水気が無くなるまて煮て（10分程）２3０℃15分で
手順２でもち網を敷くのがポイント！うまく熱がまわってくれます
オーブン使うなら、手順３で表面から水気が無くなるまて煮て（10分程）２3０℃15分で
このレシピの生い立ち
40年前まだスペイン料理店が少ない中、なじみになった店で教えてもらったものです。私のパーティー料理の一番人気！
