ポテトブラバス
Description
酸味の利いた辛さといえば、タバスコかハバネロペッパーソースです。
zac56105
材料
（2人前）
２個
１缶
ニンニク
３かけ
オリーブオイル（炒め用）
おおさじ１
塩コショウ
少々
ハバネロペッパーソース
２０ダッシュ（以上）
パプリカパウダー
こさじ１
チリペッパーパウダー
こさじ１
オリーブオイル（揚げ油）
300cc
作り方
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2
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オリーブオイルとニンニクの香りが渾然として一体化してきたらそろそろトマトを入れます
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3
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トマト缶をあけて、固形状の内容をつぶしていきます（弱火）
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4
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トマトが背景じゃわかりにくいけど、塩コショウとパプリカ・チリペッパーを加えて味を見ます
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5
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当然これだけだと辛さが物足りないのでハバネロペッパーソースの在庫全部を加えました。瓶の中もワインで溶かして全て利用します
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6
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水気がなくなるまで煮詰めます
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7
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メークインは一口大にカットして、ゆでます
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8
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茹で上がったらお湯をしっかりきります
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9
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茹で上がったじゃがいもを揚げます。火は通っているので表面に焦げ目をつけるのが目的です
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10
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揚げたじゃがいもにソースをかけて完成です
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コツ・ポイント
４～５は各自の好みに合わせて調整してください。タバスコもハバネロと同じ感覚で使えるはずです。
トマト味だからといって、オレガノやバジルは不要です。辛さが命。
トマト味だからといって、オレガノやバジルは不要です。辛さが命。
このレシピの生い立ち
忘年会の2次会で行ったお店で出てきました。ポテトフライに辛いトマトソース。トマトソースに一工夫ですね。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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