ポテトｄｅいちごのモンブラン!?風❤
ｍａｒしゃん
作り方
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1
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じゃがいもはレンジ(600Ｗ)で４～５分チン。熱いうちに皮をむいてマッシャーやフォーク等でつぶしておきます。
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3
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オーブンを160℃で予熱します。ボールに◇を入れヘラ等で軽く混ぜたら生クリームを加えて混ぜ手でこねてひとまとめにします。
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4
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③を４等分して手で丸めて平らな円形にして(直径６～７㎝)シートを敷いた天板に並べ160℃で約15～20分焼き、冷まします
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5
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冷ましている間に保存用袋(これが絞り袋の代わりデス)の角の先を約２㎜程切ります。(これが絞り口になります)
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6
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④が冷めたら８号のアルミカップに入れジャムを表面に塗り、⑤の袋に②のクリームを入れ山型になるように絞り出します。
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7
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絞る時はそれほど慎重にならなくても大丈夫です。絞り出すと自然とうねうねっといい感じに出てきてくれます。
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8
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絞り出せたら仕上げにお好みで粉糖を茶こし等でふるい、ミントの葉を飾って完成です☆
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コツ・ポイント
モンブラン用のクリームは面倒でも必ず裏ごししてください。クリームを絞り出すときに粒が残ったりしていると詰まってしまい、うまく絞り出せません。
クリームの生クリームの量はじゃがいもの水分によって加減して下さいⓦ
クリームの生クリームの量はじゃがいもの水分によって加減して下さいⓦ
このレシピの生い立ち
シャンプーハットさまのレシピあの名古屋の喫茶店のアイスココアレシピID：1297006のアイスを絞り出す方法を参考にモンブランクリームを絞り出せないかなと思って作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ｍａｒしゃん
