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厚揚げは縦に1/3、横1㎝位に切る。ごぼうはささがきに、人参は千切り、椎茸は薄くスライスする。
鍋に☆印と野菜を入れて火にかける。
野菜が煮えたら厚揚げと牛肉を加え、ひと煮たちしたら溶き卵を加える。
卵が好みの固さに煮えたら完成!!
器に盛付け、小口切りの長葱と七味唐辛子をかけて(好みで)食べる!