濃厚チョコのテリーヌ

パウンド方に、バターを塗り、粉をはたく。オーブンを120度に余熱。

チョコを刻み、バターと一緒に湯銭にかける。（60度程度）

卵黄と砂糖50gを、すり合わせる。
そこコンスターチとインスタントコーヒーを入れて混ぜる。

卵白をあわだて、砂糖を入れつやっぽくなるまで混ぜる。

４に５を少しずつ入れ、半分くらい混ざったら、逆に５に４を入れて着るように混ぜる。

型に流し、天板に湯を張り、110度に温度を落とし1時間半焼成。真中を触って沈むようであれば時間を追加してください。