万人ウケよ【鶏牛蒡蕎麦】年越し蕎麦にも♪
Description
鶏の香り香ばしさ。牛蒡さんと良く合うね♪
甘～いおつゆ、万人ウケする旨さです♪
どうだい？七味効かせてお1ついかが？
甘～いおつゆ、万人ウケする旨さです♪
どうだい？七味効かせてお1ついかが？
pegupepepe
材料
（汁3～4人分程）
作り方
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1
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下拵え。小松菜は普通に茹で水にさらし絞り。醤油洗いをしときます。まな板の上に交互に並べ（切った時 偏らない）
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2
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追いがつおつゆ（分量外）を少々多目にふりかけ馴染ませ しばらく休ませておきますよ。
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3
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干し椎茸は 鶏さんとはよく合いますよ♪戻し汁もいるからね。よくよくしっかり戻しておきましょね。
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5
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牛蒡は蕎麦に合う様薄長いささがきに。2～3度お水を代えさらし お水を切り【牛蒡の味付け】の分で煮上げておきます。
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6
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で しばし休ませた小松菜さん。よくよく絞ってアクを出し食べ良い長さに切り。味は付いておらず風味は付きますよ。
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8
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しばし鶏からダシとお味が出る様 煮出してやりますよ。
アクが少々出てくるので取りましょね。
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9
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塩以外の調味料と鷹の爪投入。鷹の爪、辛くしたいんじゃぁありませんよ。お味を〆るためですよ。しばし煮 お味をみ。
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好みのお味になる様塩で調節、再び 弱火でしばし煮。
お味が決まれば 煮干出し。（食ってもええよ（笑））
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少し硬めに茹で、水で洗い水切った蕎麦を汁中投入。小さいザルごと入れると盛り良いね♪
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温めておいた器に 蕎麦を盛り。小松菜盛って 鍋中の鶏さん盛り。牛蒡盛ってアチチの汁、たっぷり注ぎ♪葱さん ふわりで
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出来上がり～♪)))
七味でも 降りましょか♪
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鶏の香りのする甘～いおつゆです。
煮出した後の鶏さんは 全然塩辛く無いからね♪やわこくって 美味しいの♪
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お雑煮のおつゆはね うちではこのお蕎麦のおつゆ、濃い口と砂糖を控え、その分塩を多目にし さっぱりめで食いますよ♪ →
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http://cookpad.com/recipe/999424
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年越し蕎麦やお雑煮【鶏・だしの素】http://cookpad.com/recipe/1317974
参照願います。
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ほんのり甘い【豚葱南蛮蕎麦】年越し蕎麦も
http://cookpad.com/recipe/1313863
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コツ・ポイント
ヒラヒラの牛蒡さんの香りが 噛むたび ほんわり香ってね。
鶏さんと ほんまよく合うの♪
小松菜のみずみずしさが 甘いお口をサッパリさせてくれますよ♪
鶏さんと ほんまよく合うの♪
小松菜のみずみずしさが 甘いお口をサッパリさせてくれますよ♪
このレシピの生い立ち
どっちかってーと 万人ウケするタイプです（笑）
お子様なんかは大好きっぽいかな(^m^*)
牛蒡？ ぷぷ♪ 是非入れて♪
お子様なんかは大好きっぽいかな(^m^*)
牛蒡？ ぷぷ♪ 是非入れて♪
このレシピの作者
pegupepepe
