挽肉と野菜のキーマカレー＊手作りルーで＊
momona08
作り方
-
-
1
-
野菜を全てみじん切りにしておく
-
-
-
2
-
深めのフライパンでオリーブオイルを熱しにんにくを入れ、香りが出てきたら弱火にして小麦粉を入れ炒める
-
-
-
3
-
小麦粉がペースト状になったら、カレー粉とターメリックを入れ小麦粉としっかり混ざったら、火を止め別の器に出しておく
-
-
-
4
-
同じフライパンに少し油をしき(分量外)、玉ねぎ・にんじん・ブロッコリーの芯を入れ炒める
-
-
-
5
-
玉ねぎが透明になってきたら挽肉を入れ、挽肉に半分程度火が通ったところでジャガイモ・トマト・トマトペーストを入れる
-
-
-
6
-
、ジャガイモに油がなじんだら３を入れ弱火に
-
-
-
7
-
３のペーストが野菜とよく混ざったら、水を少しづつ３～４回に分けて入れる
-
-
-
8
-
☆を入れて野菜が柔らかくなるまで中～弱火で煮込む(水分が少ないので、焦げないように注意)
-
-
-
9
-
味をみて、辛みが足りない様ならカレー粉、辛い場合はりんごのすりおろし1/4～を入れお好みの辛さに調節する
-
コツ・ポイント
トマト以外の野菜は冷蔵庫の残リ物何でも良いと思います。
トマト＆トマトペーストがなければトマトジュースやトマト缶でも代用できると思いますが、塩分入りのトマトジュースの場合はしょっぱくなるかもしれませんので、入れる量を調節してください。
トマト＆トマトペーストがなければトマトジュースやトマト缶でも代用できると思いますが、塩分入りのトマトジュースの場合はしょっぱくなるかもしれませんので、入れる量を調節してください。
このレシピの生い立ち
市販のルーは海外では高価なので、ルーを使用しないで美味しいカレーを作りたくて考えました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
momona08
