ストロベリーマドレーヌ
Description
苺の甘酸っぱい香り♪可愛いピンクのしっとり贅沢マドレーヌです♪
ぷーこさん
材料
（コキーユ型6～7個分）
ローマジパン
15g
1個（正味50g）
上白糖
35g
水あめ
10g
大さじ1/2
ストロベリーフレーバー（あれば）
3滴
35g
★ストロベリーパウダー
小さじ2
小さじ1/4（1g）
作り方
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卵は割って50g以上あれば卵白のみを減らし50gにしてよく溶いておく。水飴が固い場合は少し温め柔らかくして下さい。
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3
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ボウルに小さくちぎったローマジパンを入れ、卵を少し加えゴムべらでよく練り合わせ、なめらかなペースト状にする。画像は倍量
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残りの卵を少しずつ加え練りよく混ぜる。
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5
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泡立て器に持ち替え、上白糖を加えよく混ぜ溶かしたら、水あめ、洋酒、フレーバーを加えその都度よく混ぜる。
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振るっておいた★を２回に分け入れよく混ぜたら、保温しておいたバターを加えよく混ぜる。
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絞り袋の先をカットし型の８分目まで絞り入れる。予熱したオーブンで180℃12～13分程焼く。
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竹串で刺して生焼けの生地が付かなければOKです。焼き過ぎるとパサつくので注意して下さい。
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焼き面はぷっくり可愛いおへそが出来ます♪
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画像は全て焼き立てですが、焼き立ては生地が落ち着いていないのでおススメ出来ません。出来れば翌日以降にお召し上がり下さい。
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翌日になればふんわりしっとり美味しくなります♪特に3日目が美味しいです♪
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今回のストロベリーパウダーはフリーズドライのパウダーではなく香りが強い製菓用パウダーを使用していますがどちらでもOKです
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コツ・ポイント
生地を混ぜる時は出来るだけ泡立てないようにして下さい。フッ素加工の型なのでそのまま使用していますが、型離れの悪い型の場合はバターを塗り強力粉をまぶし余分な粉を落としてから使用して下さい。型の種類や大きさによって焼き時間温度を調節下さい。
このレシピの生い立ち
手土産にする為に、日持ちのする焼き菓子が作りたくて♪
このレシピの作者
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ぷーこさん
