しわしわ野菜の黒酢＆昆布つゆ漬け
toshiebaba
作り方
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1
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ビニール袋に刻んだ野菜と漬けダレ、チューブ生姜をいれ口を縛る。
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2
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２時間くらいで水分が増えるので空気を抜いて縛る。
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3
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その後はいつでも食べられる。
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4
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大根なんか沢庵みたいに美味しい。切ってから日干したらもっと美味しいらしい。
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コツ・ポイント
空気を抜いておくと日持ちする。（腐敗や酸化には酸素が必要なのかな）沢山の種類の野菜を混ぜると妙に美味い。
このレシピの生い立ち
この前干し野菜の番組を見た。外で干せないときには冷蔵庫の中で乾燥させると良いとの事。野菜は干すと旨み成分が増えるらしい。それなら家の冷蔵庫にもしなびたやつが一杯ある。
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