おからと大根葉の鶏ミンチボール♪鶏つくね
jujumyu
作り方
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1
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大根の葉をよく洗い細かく切ります（太いものは縦半分にカットしてから）ざるで水気を切っておきます。
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2
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ミンチボールに入れるのは「一握り程度」写真くらいかもっとみじん切りにしておきます。
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3
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ボウルに鶏ミンチとおからと●の材料をいれ大根葉も入れてまんべんなく混ぜます。薄味がよければしょうゆ・しょうがは半分で。
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4
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スプーンですくい左手で数回握ってピンポン玉より小さめ位のミンチボールを作ります。
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5
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テフロン加工のフライパンで焦げ目がつくよう転がしながら焼きます。酒をふりかけふたをし1～2分蒸し焼きにしたら出来上がり。
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6
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2回に分けて焼くほうが転がりやすく丸く出来上がります。焦げ目はうっすら程度で焦げすぎに注意です。
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コツ・ポイント
味がついてます。薄味にしてお好みでみりん醤油でからめたり、好みの調味料で食べてもよいです。大根葉･ミンチボールは、金属トレイでしばらく冷凍庫へ。その後、ばらばらにしてジップロックに入れて冷凍保存して下さい。汁ものの具や炒め物に使えます。
このレシピの生い立ち
家族が少ないのでよく作りおき・冷凍保存をします。大根をよくもらうのですが元気いっぱいの大根葉の消費に困ってたのでつくってみました～。おからはしっとり、大根葉はしゃきしゃきの食感です。大根の葉の消費にぜひ！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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jujumyu
