全卵で♪ふわふわマーブルシフォンケーキ
マハウルパタ
作り方
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1
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卵は卵黄と卵白に分けておく。
卵黄に砂糖を入れて混ぜ、白っぽくなったら★を数回に分けて加える
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2
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薄力粉をふるいながら入れてまぜる
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3
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メレンゲを作る。
卵白の入ったボウルに砂糖を３回に分けて加える。
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4
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砂糖を入れるタイミング①低速で泡立て、卵白の膜がミキサーにかかるくらい。
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5
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中速にし、砂糖がなじんだら残りを２回に分けて加える
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6
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角が立って、先が少しおじぎするくらいが目安。つやのあるしっかりしたメレンゲができる。
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7
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卵黄と卵白を合わせる。
メレンゲの３分の１を卵黄のボウルへ入れて泡だて器で混ぜる
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8
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残りのメレンゲを２回に分けて入れ、ゴムべらで下からすくうように混ぜる
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9
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ココアに、８の生地を大さじ１杯入れてなじませる。
なじんだら、８の生地に入れてひと混ぜしてマーブルにする
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10
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高めの位置から流し入れて、１７０度に余熱したオーブンで３５分焼く。
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11
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焼き上がり☆
逆さにしてさましてから型をはずしてください♪
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コツ・ポイント
・材料を半量にして、紙コップを型にしてもおいしいです（その場合は１６０度で１２～１５分、紙コップの大きさにもよりますが、６個くらいは出来ると思います）
・砂糖をきび砂糖で作ると、よりふんわりしたシフォンになると思います★
・砂糖をきび砂糖で作ると、よりふんわりしたシフォンになると思います★
このレシピの生い立ち
卵黄が余らないレシピをと思って色々つくって出来たレシピです。
