昔ながらの「せち焼き」風
あひる課長
作り方
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1
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わけぎは1cm幅程度に切り、水はわかしておきます。
ラーメンは袋のまま、細かく割ります。
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2
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沸いたお湯、お玉1/2程度に、付属スープの素1/2、調味油を溶かしておきます。
残った湯で、砕いた麺を茹でます。
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3
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茹でた麺の水気を切り、2.と、わけぎ、卵、コショウ、を全てかき混ぜます。
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4
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フライパンに油を敷き、3.を入れて、強火で両面焼きます。
ソースをかけてできあがり。
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コツ・ポイント
卵を半熟にするよう、強火で一気に両面焼き上げるのがポイント。
とんこつとソースの相性はイイです。
残ったスープの素は200ccのお湯で溶いて、お茶漬けのスープ等にしてください。
とんこつとソースの相性はイイです。
残ったスープの素は200ccのお湯で溶いて、お茶漬けのスープ等にしてください。
このレシピの生い立ち
マルちゃん「昔ながらとんこつラーメン」をいただきましたので、レシピ考察してみました。
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あひる課長
