鶏もも肉とキノコのねぎレンコンとろろ鍋
umauam
作り方
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1
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鶏肉の余分な脂を取り除き、ひとくち大にカットして軽く塩コショウ(分量外)をしておきます。
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2
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キノコ類の石づきを取り、食べやすい大きさに削ぎ、小ネギは５cm幅にカットします。
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3
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白ネギを３cm程度に切り分けたら、オーブンなどでとろっとなるまで焼き、山芋とレンコンは摩り下ろします。
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5
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鍋にサラダ油(大さじ１、分量外)を熱し、鶏肉の全面に焼き色をつけ、キノコも加えて◎の調味料を加え、蓋をして煮ます。
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6
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全体に火が通ったら、(４)を流し込み、蓋をして２分ほど煮込みます。
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7
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最後に小ネギを入れて出来上がりです。
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コツ・ポイント
鶏肉は皮面から焦げ目が着くくらいに焼くとコクと香ばしさで旨いです。
このレシピの生い立ち
寒～い北海道！どうしても鍋が多くなるので、常日頃試行錯誤です(汗)
umauam
