＊残った刺身を美味しくリメイク＊昆布締め
Description
食べきれないお刺身は、昆布に挟んで冷蔵庫に入れておきます。２～３日はもちます。塩ポン酢ドレッシングでさっぱりと食べます。
コッツウォルズハニー
材料
鯛やヒラメなどの白身の刺身
残っただけ
魚を挟めるだけ
かいわれなどの野菜
適量
■
【塩ポン酢ドレッシング】
塩ポン酢
大さじ２
エクストラバージン・オリーブオイル
大さじ２
ブラックペッパー
少々
作り方
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1
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白身魚の刺身は、軽く水分を拭いて、だし昆布に挟む。
ラップで包み、冷蔵庫へ。
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2
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２～３日して、水分も抜け、茶色っぽくなっていたら、出来あがり。
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3
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お皿にかいわれなどの野菜を敷き、昆布締めを広げながら乗せる。
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4
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食べる直前に、塩ポン酢とオリーブオイルをあわせたものをかける。ブラックペッパーを振る。
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コツ・ポイント
魚から水分が抜け、刺身とは違う美味しさになります。
残り物とは思えない１品です。
残り物とは思えない１品です。
このレシピの生い立ち
食べ切れなかった刺身、鯛やヒラメを昆布締めにして、翌日以降も美味しく食べられるようにしてみました。
コッツウォルズハニー
