キャッサバに挑戦

材料はこんな感じです。

少量の水を沸騰させ、固形スープを溶かします。

固形スープが溶けたら沸騰している《２》に、刻んだ玉ねぎとニンニク、挽肉を入れます。火は少し弱めて焦げつかない様に注意。

焦げつかないよう丁寧に掻き混ぜていると、挽肉の油分がこんなに出てきます。
サッパリめの麻婆豆腐を作る時にも使える技。

玉ねぎが、しんなりとする程度に火が通ったら、写真のように具が、ひたひたになる程度の水を入れます。

彩り用のミックスベジタブルも投入して、沸騰するまで、鍋に蓋をして一休み。休み時間の長さは火加減で調整。

鍋底に違和感があったら焦げつき始めています。すぐに火を止め、鍋を火からおろし余熱だけで練りこんで下さい。
で、完成。

モッチリとしたタフな食感です。
あえて、塩は入れません。キャッサバ独特の癖にはお好みの塩加減で…またはケチャップなど。