明治スマートチーズ チーズ和え焼きうどん
作り方
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1
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チーズソースを作ります。
フライパンと同じほどの大きさのボウルに、卵と卵黄を入れ、溶きます。
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2
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溶き卵の中に、1枚を4~6片ほどに砕いたスマートチーズを入れ、全体を馴染ませておきます。
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4
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フライパンにバターを熱し、ニンジンと玉ねぎを、玉ねぎが透き通るまで炒めます。
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5
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玉ねぎが透けたら、キャベツとランチョンミート、油揚げを入れ、しょうゆを鍋肌に沿って注ぎ、全体がしんなりするまで炒めます。
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6
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嵩が減ったら、うどんを入れます。
うどんは、少量の水をかけ、ラップに包んで、一分間ほどレンジで加熱しておいてください。
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7
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うどんと具材が混ざり、うどんに熱が通ったら、火を止め、チーズソースのボウルに移し、全体を混ぜ返し、馴染ませます。
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8
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チーズが溶け、全体にいきわたったら、お皿に盛り付け、黒こしょうを振って、出来上がりです。好みで鰹節や海苔を乗せてもOK。
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コツ・ポイント
ランチョンミートの変わりに、豚肉やベーコンを使っても構いません。
ソースとうどんを混ぜる工程は、スパゲティーカルボナーラのときほど神経質にならなくても大丈夫です。
多少卵に火が入っても美味しくいただけます。
ソースとうどんを混ぜる工程は、スパゲティーカルボナーラのときほど神経質にならなくても大丈夫です。
多少卵に火が入っても美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
コクと深みのあるスマートチーズを、カルボナーラ風に使ってみました。
ビールや焼酎のロック、泡盛などにぴったりです。
ビールや焼酎のロック、泡盛などにぴったりです。