ほんわり酒粕マフィン☆

バター、卵、牛乳は室温に戻す。◎の粉類をふるう。全粒粉の茶色い粉が残るがそれも最後に混ぜて使用する。

酒粕を耐熱容器にちぎって入れ、牛乳６０ccのうち大さじ２を容器に入れてレンジで３０秒ほど加熱しペースト状に混ぜておく。

２の酒粕に生姜すりおろしも混ぜておく。
マフィン型にグラシンカップをセットしオーブン１８０度に予熱する。

塩も加え混ぜる。溶いた卵を３～４回に分けて加えその都度よく混ぜ合わせる。

5に３の酒粕ペーストを混ぜ合わせる。ヘラに替え、◎の粉類のだいたい１／３くらいを加えさっくり混ぜ牛乳半分も混ぜる。

さらに残りの◎の半分を加え混ぜ、牛乳の残り全部、◎の残り全部を混ぜ合わせる。粉気がなくなったら混ぜおわり。

今回使用した酒粕。柔らかめなので扱いやすいです。