米粉ノンオイルバナナケーキ
作り方
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1
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オーブンを180度で余熱。バナナはフォークなどでつぶしておく。型に型紙をセットしておく。
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2
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ボウルに卵黄を入れ軽く混ぜ、黒糖を入れてすりまぜる。
もったりする程度でよい。混ざれば、バナナを入れる
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3
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バナナが混ざれば、米粉とアーモンドプードルも入れてよく混ぜる。
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4
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別のボウルに卵白を入れて、泡立てる。
泡立つと、グラニュー糖を3回に分けていれて、しっかりしたメレンゲを作る。
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5
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角が立つメレンゲができたら、3のボウルに移し、泡をこわさないように丁寧に混ぜあわせる。混ざれば型に流しいれる。
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6
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180度のオーブンで約20分焼きます。串をさして生地がつかなければ出来上がりです。
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7
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冷まして、お好みで粉糖をかけてください。
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8
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今回使用した型はこれですが、パウンド型などでも作れると思います。
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コツ・ポイント
小麦粉でも作れます。そのままの分量で、混ぜる前には、アーモンドプードルと一緒にふるって入れてください。米粉は、米の粉(リファリーヌ)が扱いやすいです。各オーブンに違いがあるので、焼き加減をみながら焼いてください。
このレシピの生い立ち
ダイエット中に、食べれる甘い物を作りたかったので作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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