カヌレドボルドー

牛乳にバニラビーンズをサヤごと入れて沸騰。荒熱を取っておく。（約60度まで下げる）

ボゥルに、全卵と卵黄と砂糖を入れて、ホイッパーで混ぜる。
1の牛乳を少し入れて、白っぽくなるまで良く混ぜる。

残りの牛乳を入れて混ぜる（バニラビーンズもサヤからこそぎ取って入れる）

生地を冷蔵庫で
一晩～24時間くらい寝かせる。

常温に戻したカヌレ種を、バターの塗った（あれば蜜蝋）型に8～9分目まで注ぎ入れる。

240度に予熱をしたオーブンで25分。
180度で更に50分焼く。
焦げそうだったら途中でアルミをかぶせて。