日本人のパスタⅡ

お湯にオリーブオイルをたらし、スパゲティを茹でる。たくあんは細切りに、高菜は刻んでおく。ちくわは輪切り(が好き)。

フライパンにオリーブオイルを熱し、ちくわを焦げ目がつくくらいに焼いて、あとの具材をさっと炒める。そこへスパゲティを入れる。

炒めスパゲティはからからになりやすいので、できれば茹で汁をあとから少し足す。そこへ大目の塩コショウとにんにく醤油少々、顆粒だし。例によって缶詰の魚のほぐしたやつをちょびっと入れるとアンチョビ風、隠し味になるのです。