大豆たっぷりスコーン

バターは1cm角くらいに切り、冷蔵庫でよく冷やしておく。
他の材料もなるべく冷蔵庫で冷やしておく。

ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖を入れてよく混ぜる。

バターを加え、カードやフォークの背などでつぶしながら、刻みながら粉に混ぜ込んでいく。

中央をくぼませ、そこに卵と豆乳とはちみつを加えたら、ヘラでさっくりと混ぜる。

完全に混ざりきる前に大豆を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

打ち粉をふった台に取り出し、手のひらを使って直径16～18cmくらいの円形に広げ、放射状に8等分に切る。

膨らんで焼き色が付いたらできあがり！
網にのせて粗熱を取ったらいただきます♪
はちみつやジャムを添えると美味しいです☆

※一度冷めてしまったら、オーブントースターで軽く焼いてから食べると、焼き立ての美味しさに！