キャラメル・ショコラ
Description
手作りのチョコキャラメルです。２０分もあれば簡単に作れるので、（固める時間は除く）バレンタインデーにいかかでしょうか？
dododoala
材料
（作りやすい分量 ２５～３０個分）
※無添加生クリーム（脂肪分３６％）
１００ｍｌ
※グラニュー糖
５０ｇ
※水あめ
３５ｇ
※はちみつ
３５ｇ
※塩
ひとつまみ
５０ｇ
作り方
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1
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クックパーを２枚を重ね、4つの辺を内側に折り、角の重なりを外側に出して、ホッチキスでとめて角型にしておく。
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2
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ボールに★をいれて、湯せんにかけて溶かしておく。
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3
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2が溶けたら、混ぜ合わせておく。
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4
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厚手の鍋に※の材料を入れて火にかけ煮詰め、煮詰まってきたら、絶えず木べら、もしくは耐熱のコムベラで、混ぜる。
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5
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４が薄く色づいて、煮詰まってきたら、火を止め3を加えて混ぜ、再び火をつけ（弱火）なめらかになるまで混ぜたら火を止める。
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6
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つやのある状態になります。
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7
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６を１のクックパーの型に流し、あら熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし固める。
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8
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好みの大きさにカットして、クックパーで包んで完成！
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9
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キャンディー包み
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10
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キャラメル包み
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コツ・ポイント
煮詰まり具合の見分け方は、冷水の中に少量落とし、冷水の中で固まったらＯ．Ｋ。
今回のキャラメルはチョコレートを加えるので、あえて脂肪分の少ない生クリームを使用して、バランスよく仕上げました。
今回のキャラメルはチョコレートを加えるので、あえて脂肪分の少ない生クリームを使用して、バランスよく仕上げました。
このレシピの生い立ち
モニターでいただいた、クックパーを利用して、簡単に作れて、本格的な味のバレンタイン向きのスイーツを紹介できればと思い、このキャラメル・ショコラができました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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