変り肉じゃが

新じゃがは良く洗い、オイルで揚げます。（ステンレスの鍋は少量の油で揚げれます。必ず蓋をして揚げます）

蓋をして揚げてるま～す。

竹串をさしてみて、すっと通ったらＯＫ。

炒めた豚肉と玉ねぎにじゃがいもを入れて、醤油・みりん・砂糖・和風だしを加えて鍋の蓋をして煮詰める。

鍋の蓋がタカタカと音を立てたら、火を止めて余熱で更に煮詰めます。（10分位）

余熱で煮詰めたら、蓋をとり、強火で少し火にかけると美味しくなります。