ヘルシー☆野沢菜おやき
Description
おやきにはまって試行錯誤したところ、野沢菜のおやきに出会いました♪おからが入ってカロリーオフです!
材料
(5個分)
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生地
180g
★砂糖
大さじ1
小さじ1
100mL
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具
野沢菜漬け
100g
50g
50g
ごま油
大さじ1
●しょう油
小さじ1
●日本酒(料理酒)
大さじ1
●みりん
大さじ1
適量
作り方
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1
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★の材料をよく混ぜ(ふるっておくとなお良い)、水を少しずつ加えながら混ぜます。
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2
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よくこねながら、手に生地が付くか付かないかくらいにまとまったら、まるめてラップをし、冷蔵庫で1時間程度寝かせます。
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3
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その間に具を作ります。豚ばら肉を小さく切ります。切りにくいので、冷凍したものを半解凍すると切りやすいです。
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4
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フライパンにごま油をしき、3に色が軽くついたら、おからを入れ、よく炒めます。
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5
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野沢菜漬けと●の調味料をいれ、水気がなくなるまで炒めます。しょう油は野沢菜漬の味によるので、味を見ながら入れてください。
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6
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水分が飛んだら、少し冷まします。
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7
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生地を5等分し、手で伸ばします。あとで成形するのでキレイに伸ばせなくても大丈夫!中心を厚めに、端を薄めにすると◎です。
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8
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手のひらにゴマをのせ、その上に伸ばした生地をのせます。生地に具をのせ、生地の端を中央部に集めてくっつけます。
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9
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ゴマが付いてない方を下にして、弱火のフライパンで焼きます。油はしかなくてもOK!気分でゴマ油で香り付けしても◎
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10
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裏に焼き色が付いてきたら、ひっくり返します。
両面とも焼き色がついたら完成~
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コツ・ポイント
生地が柔らかいので伸ばし棒や打ち粉は使わないほうがいいです。その分、生地同士がくっつきやすいので、具を包みやすいです★
挽肉を使わずに豚バラ肉を細かくすることで、食感を残しつつ、おからで具を増量してカロリーオフです!
挽肉を使わずに豚バラ肉を細かくすることで、食感を残しつつ、おからで具を増量してカロリーオフです!
このレシピの生い立ち
小麦粉料理のバリエーションを増やそうと思って家にある食材で作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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