クリーミーマッシュポテトのオムライス風☆
Description
とろとろ卵とマッシュポテト、デミをすくい、焼きたてパンにディップのように乗せて食べる。…ワインが進んじゃいますよ～♪
バニタン星人
材料
（１人～2人分）
Lサイズ１個
１個（正味80g）
小さじ山盛り１
大さじ3～
塩コショウ
各少々
仕上げ用生クリーム・パセリ（お好みで）
各少々
デミグラスソース（レシピID :1277227 ）
適量
バター
5～10g
作り方
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1
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ジャガイモは良く洗い、ラップに包んでレンチン。柔らかく蒸されたら熱いうちに皮を剥いてしっかり潰す。☆印を加える。
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2
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ゴムベラなどで練り、クリーミーなマッシュポテトに仕上げて塩コショウで味を調える。盛り付け皿に山形に盛り付けておく。
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3
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フライパンを強火に温め、バターを溶かし、溶けきる前に溶き卵を流す。半熟状に仕上げて②に乗せる。（作り方は下記参照）
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4
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デミソースをかけ、生クリーム、パセリをあしらい完成☆(②のマッシュポテトにはガーリックチップが入ったバージョンです)
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コツ・ポイント
16cmのフライパン（オムレツパン？）を使用しています。卵を加えたら、全体に広げ、すぐに箸を縦に円の中心まで入れ、右側を中心に向かって手繰り、そのまま箸の方を時計と逆周りに捻り、フライパンは逆方向に回すことで渦巻き状のプリーツができます。
このレシピの生い立ち
ドレス・ド・オムライスの卵が美しいあまりに。バゲットに合う前菜に取り入れさせていただきました♪
バニタン星人
