超フルーティな金柑の甘露煮

きんかんを洗って、ヘタを取る。

包丁で６か所切り込みを入れる。

※切り込みは縦に入れます。

切り込みを入れたきんかんをたっぷりのお湯で３分間茹でる。

水にさらしながら、竹串できんかんの種を取り除いていく。

種を取り除いたきんかんをきれいな水で１時間さらし、あくや苦みを抜く。

鍋にリンゴジュース、水、砂糖、レモン果汁、きんかんを入れ、少し隙間をあけて蓋をし弱火で３０分煮る。途中、アクを取る。

煮沸した保存瓶で保存します。

11月～３月にかけて出回るきんかん。
お買い得できれいなきんかんが出回っていたら、ぜひ試してもらいたいです♪

金柑の甘露煮おせちに詰めると、とっても華やかになります（´∀｀*）