シフォンケーキ（全卵使用）
ＴＨＹＭＥ
作り方
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1
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薄力粉と塩とベーキングパウダーを合わせて2，3回ふるっておきます。
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3
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２に、１をふるい入れてこなっぽさがなくなるくらいまで混ぜます。
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4
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卵白を泡立て残りの砂糖を3回くらいにわけて加え、かために仕上げる。最後はなめらかになるように大きくゆっくり混ぜます。
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5
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３に４を加え泡をつぶさないように手早く混ぜる。底からごむべらですくうようにして混ぜると早いです。
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6
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たねを型にながし、型ごと、とんとんと２～3回打ち付けて空気を抜きます。
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7
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170℃に余熱しておいたオーブンに入れ30分焼きます。
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8
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竹串をさして何もついてこなかったら焼き上がり。逆さにしてびんにのせ、
蒸れないようにしてよく冷まします。
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9
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オーブンの高さにもよりますが20分くらいたった頃にこげないようにアルミホイルをかぶせた方がいいかもしれません。
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10
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ピックアップナイフや、竹串等を使って丁寧に型からはずします。
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コツ・ポイント
※貝印 アルミシフォンケーキ型18ｃｍを使用。
※塩はほんの少しなので、できればさらさらしたものがいいと思います。
※卵白の泡立てはhttp://teathyme.seesaa.net/article/183395342.htmlを参照で♪
※塩はほんの少しなので、できればさらさらしたものがいいと思います。
※卵白の泡立てはhttp://teathyme.seesaa.net/article/183395342.htmlを参照で♪
このレシピの生い立ち
すでに、参考にしたお菓子の本は紛失してmemoのみのレシピ。自分の好みに合わせて砂糖の量とかを調整してます。自分の覚え書き用です^^
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ＴＨＹＭＥ
