クランブルがおいしい☆チーズケーキ

タルト生地を作る。
フードプロセッサーにAを入れてよく混ぜ、冷えたバターをちぎって加える。

バターが米粒くらいになるまで混ぜ、バニラオイルを加えたとき卵を加え、全体になじむ程度に混ぜる。

2を手でひとまとめにし(あまり練り過ぎないように!)、ラップに包んで冷蔵庫で1時間～一晩寝かせる。

バターが小豆粒くらいになるまで混ぜ、ビニール袋に入れて手でぎゅっと握るようにしてまとめ、冷蔵庫に入れておく。

タルト生地を伸ばして、型の大きさに合わせてカットし、クッキングペーパーを敷いた型に入れて、フォークで穴を開ける。

180℃のオーブンで15分くらい、薄めのきつね色になるまで焼く。
焼けたら網の上で冷ましておく。

溶いた卵、生クリーム、レモン汁を加えて混ぜ、最後に薄力粉をふるいながら加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

クッキングペーパーを型の側面にも敷き、9の生地を流しいれる。

5のクランブルを手でほぐしながら、表面全体を覆うようにかける。
大きさが不ぞろいの方が表情が出てgood!

焼けたら網の上でよく冷ます。
冷めたら冷蔵庫で冷やして出来上がり☆

あまったクランブルはマフィンを焼くときにのせて焼いたり、そのまま焼いてアイスのトッピングにしたり♪
冷凍保存もできます☆

チーズ生地に、レモン汁の代わりにラム酒を入れても♪
芳醇な大人の味です☆