お彼岸に　うぐいすもちはどうですか？　

あずきはこしあんでも　粒餡でもお好みで10個ぶんづつ丸めておく・青きなこはバットにふるっておく・

鍋に白玉粉を入れ　最初は水をすこしづついれ混ぜだまがなくならば残りの水を入れ泡だて器でよ～く混ぜ
なめらかに溶かす

弱火の火にかけ木べらでこがさないように練る

砂糖が完全に溶けもっちりしてきたら練りあがり最後に水飴をさっと入れひと混ぜし仕上げる。

⑤を熱いうちに青きなこを敷いたバットに入れる

粗熱がとれたら、生地の表面に青きな粉をまんべんなくまぶし　ゴムベラ（もしくはスキッパー）で10等分する。

とじ目を下にして俵形にととのえ　うぐいすの形に見立て　両端を指でキュッとつまんでやる。

仕上げにちゃこしで青きなこをたっぷりかけて　はいできあがり。