シジミのつくだ煮で、切干大根煮物
こりえまま
作り方
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1
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きりぼし大根は水に戻しよく洗う。2倍ぐらいに戻ったらきつく絞る。
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2
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鍋にサラダ油をひき切干大根を炒める。
水、砂糖、酒を入れ5分くらい煮る。沸騰したら、醤油、みりんを入れる。
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3
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さらにつくだ煮も入れて弱火で煮る。
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コツ・ポイント
つくだ煮によって濃さが違いますので調整してください。今回使用したつくだ煮はあまり味が濃くなく甘めでした。
このレシピの生い立ち
シジミのつくだ煮を購入しましたが、家族余り箸が進まず。いいだしが出るのではないかと、自家製切干大根で作ってみました。
こりえまま
