揚げシュウマイ風大根餅

大根の半分を2cmの千切りにし分量外の塩2つまみほど入れ、暫く置きしんなりさせる。

大根のほう半分はすりおろす。(おろし汁は捨てない。)
ねぎはみじん切り。

2のボールに1を軽く絞って、◎の材料全部入れる。

しゅうまいの皮の中央に適量の3をのせ、皮の4角を折らずにしゅうまいを作る要領で形にする。

油であげる
油はしゅうまいの高さの半分位の量で揚げる。

しゅうまいを逆さにして開いてる方を先に揚げ、きつね色になったら返して同じ色まで揚げる。
醤油で食べます。