鯖の海水もどき漬け

Name: 鯖の海水もどき漬け
Yield: 2人分
Ingredients: 鯖 お好きな分だけ; 水 バットに鯖がヒタヒタになるくらい; 塩 海水濃度でお願いします

Description

見た目綺麗じゃないですが、食べてみると日本で食べた鯖の干物にそっくり。ただの塩焼きよりも味がしっくりしてｲｹます。日本の焼き魚を求める全ての海外在住者に捧げます。。

お好きな分だけ

バットに鯖がヒタヒタになるくらい

塩

海水濃度でお願いします

1

鯖は内臓を捨て3枚におろして流水でよく洗って水気をふき取る
2

バットに水と塩を入れ大体海水と同じくらいの濃度にする

※今回使った塩はその名も「日本海の塩」うちではこの塩は魚の塩漬け専用です。何と言っても決め手は塩!のみですから。
3

２の中に鯖を重ならないように背を上にして並べて冷蔵庫で約1日寝かせる
4

寝かせた鯖をお好きな調理方法でどうぞっていうか海外在住組みは魚焼きグリルなんてないもんね。。。私はこれに軽く小麦粉まぶしてフライパンでジュゥ～っと焼きました。ｼﾞｭｰｼｰでした。

塩漬けよりも海水濃度の塩水に漬けた方が味が満遍なく染み込みます。次回はシソ・フレーバーにしてみます！

干物を作りたかったんだけど干してる間に隣の猫に食べられちゃうかも、って事で塩水漬けした鯖を焼いて食べたら美味かったぁ！

レシピID : 135051 公開日 : 04/03/20 更新日 : 04/03/20