煮るだけ＊ホエーが出る日のお豆のシチュー

ホエーが出る前日から準備します。
生姜を冷凍。
お豆をもどす。
余裕あったら、お肉にハーブソルトをまぶしておきます。

お肉はフタ口大に、玉ねぎは適当に、セロリときゃべつは繊維を断つ方向にスライスします。

冷凍生姜も繊維を断つ方にスライスします。ぺらっぺらに削る感じ。

ひたひたまでホエーで満たします。
足りなかったら水も。

強火にかけて沸騰させたら弱火におとし、お豆とお肉が柔らかくなるまで、1時間程煮ます。
ウチは圧力鍋で加圧。20分間程度。

味見して、塩で調味したらオシマイ。

1のお肉の塩分に依存します。しょっぱかったらホエーかトマトで薄めましょう。

お肉はなんでも良いです。top写真では牛スネと豚ハツ。
お豆もなんでも。
今回は黒ヒヨコ、ダルチャナ、黒大豆。

お好みで、キノコや他のお野菜どうぞ。
煮すぎたら具合の悪いものは、時間差をつけて投入してくださいね。