炒めナスの青じそ柚子マリネ

ナスは縦4つに切って、10分ほど水にさらす。

青じそドレッシングと白ワイン、柚子酢、柚子胡椒を合わせ、漬け汁を作っておく。

フライパンに油少々を熱し、水気をふいたナスを並べてじっくり焼く。油がなくなったら、そのつど加える。