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沸騰させたお湯に砂肝を入れて3分~5分程茹でて火を通す。
砂肝を茹でている間に生姜を千切りにし生姜・醤油・酢・ごま油を合わせておく。生姜はお好きな量で調節してください。
茹であがったらざるにあげ熱を冷ます。熱が冷めたら食べやすい大きさに切る。薄く切ると歯ごたえがなくなるので要注意(笑)
②で合わせておいた調味料の中に切った砂肝を入れて時間があれば30分以上冷蔵庫でねかせておくと味がなじみます。
あとは、お皿に盛り付けて好みでネギやすりごまを加えて出来上がり( ´∀`)