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タルト生地を用意します。(アップルタルトの材料・作り方参照)180℃のオーブンで20~25分焼きます。(焼き色がしっかり付くくらい)焼き上がったら、冷ましておきます。
1.クリームチーズを柔らかくし(寒いときは湯煎にして)、砂糖・レモン汁・プレーンヨーグルトを混ぜます。2.きれいに混ざったら、水にふやかしておいたゼラチンを温めた牛乳に入れ、1に混ぜます。
生クリームを7分立てにし、2に混ぜます。
1のタルト生地が冷めてから、3を流し入れます。(寒いときは、結構早く固まり始めるので注意。)冷蔵庫で、しっかり固めれば出来上がり。