チキン南蛮の画像

Description

じゅわっと甘酢。とろとろタルタル。

材料 (2人分)

300㌘
溶き卵・小麦粉
適量
揚げ油
適量
★A★
しょうが汁・薄口しょう油
小さじ1
大さじ1/2
★タレ★
しょうが[皮]
適量
赤唐辛子[小口切り]
1/2-1本
薄口しょう油・しょう油
大さじ1
大さじ3
砂糖
大さじ2
◆タルタルソース◆
ピクルス・にんじん・パセリ[みじん切り]
小さじ1
レモン果汁・コンデスミルク
小さじ1/2
マヨネーズ
大さじ3
大さじ1
トマトケチャップ
小さじ1
塩・こしょう
適量

作り方

  1. 1

    ◆タルタルソース◆                                  全部の材料をよく混ぜ合わせる。

  2. 2

    鶏肉は皮と余分な脂を取り、筋の部分に切り目を入れて、全体を均等な厚さにする。フォークで皮を数カ所刺し、一口大に切る。[Aの材料]を揉み込んでおく。

  3. 3

    ★タレ★                鍋に全部の材料を入れ、ひと煮立ちさせる。

  4. 4

    鶏肉の汁気を切り、小麦粉・溶き卵の順に衣をつける。170℃の油でカラッと揚げる。

  5. 5

    揚げた鶏肉が熱いうちに、タレに漬ける。返しながら10分程おく。

  6. 6

    器に盛り、タルタルソースをかける。

コツ・ポイント

鶏肉はお好みの部位でドウゾ。写真はむね肉デス。

このレシピの生い立ち

レシピID : 135466 公開日 : 04/03/23 更新日 : 04/10/07

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