あんこうの洋風スープ（ブイヤベース風）
Description
トマト不使用なので、黄金色のスープが美しく、食欲をそそります！
流石、世界三大スープ・・・じゃなかったあんこうスープ。
流石、世界三大スープ・・・じゃなかったあんこうスープ。
tanibo
材料
（２人分）
サフラン
適量（色づくくらい）
半匹？
exv.オリーブオイル
大さじ２
ニンニク（みじん）
1片
１／４個
コリアンダーの根
1本分
フェンネルシード
小さじ半分
ローリエ
半枚
セロリシード
適量
タイム（今回は生）
適量
ローズマリー（今回は生）
適量
白ワイン
１／４カップ
出汁（昆布・椎茸・鰹節など和風）
適量
塩
適量
白胡椒
適量
コリアンダーの葉（パクチー／香菜）
好きなだけ！
作り方
コツ・ポイント
簡単です。
時間も２以外はかかりません。
しかも延々と飲みたくなるくらい、スープがおいしい！
残ったスープでおいしいリゾットも出来る！！
できれば提供前にネギ・コリアンダーの根・ローリエ・タイム・ローズマリーなどは取ってね。
時間も２以外はかかりません。
しかも延々と飲みたくなるくらい、スープがおいしい！
残ったスープでおいしいリゾットも出来る！！
できれば提供前にネギ・コリアンダーの根・ローリエ・タイム・ローズマリーなどは取ってね。
このレシピの生い立ち
何となくあんこうって体力つきそうな気がしたんで、弱ってたし、鍋なら食べやすいかなー？と思って。
