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小松菜は根を切り落として4~5センチ長さに切り、茎と葉の部分に分けておきます。
厚揚げは縦半分に切り、1センチ幅くらいの食べやすい大きさに切ります。にんにくは荒いみじん切りにします。
フライパンに油を熱して、にんにくの香りがたつまで炒めて、小松菜の茎、葉、厚揚げの順に加えて炒めていきます。
Aの調味料を混ぜて加え、味を調えます。全体に調味料がまわって水分が出てきたところに、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
えのき入り、イイですね!仰る通り、ご飯が進むお薦め一品です。