低カロ焼きメレンゲのレモンシュガーラスク
Ｒｅｃｏｔｙ
作り方
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1
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パンは７mm程の厚みにスライス。
今回はプチフランスなのでそのままのですが食パン等を使用する場合お好みの大きさにカット。
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2
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レンジ台にキッチンペーパーを敷き、重ならない様に並べ８００Wで表裏１分×２回ずつ計４分乾燥。１分毎に開け蒸気を逃がす。
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3
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レモンシュガーの材料を合わせて泡立て器で良く混ぜ合わせておく。
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4
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卵白をよく解してからレモン果汁とパルスイートの３分の１を加えハンドミキサー高速で泡立てる。
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5
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残りのパルスイートもあと２回に分割して加えその都度よく泡立て、艶よく角が立つ位になれば低速に切替えキメを整えメレンゲ完成
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7
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３で混ぜておいたレモンシュガーを指でつまみ、ラスク台に散す。
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9
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予熱完了後のオーブンで６０～７０分前後焼く。
乾燥焼きなので、じっくり時間をかけて。
表面が乾いたら焼き上がりです♪
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10
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オーブンの機種により、１１０度でもいい位かもしれません。
温度、時間は機種や焼く分量によって調整を。
あくまでも乾くまで
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11
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コーヒー＆紅茶と共に、おやつや朝食にどうぞ♪
甘さ控えめでサクサク(*´∇｀*)
ラッピングしてプレゼントにも♪
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コツ・ポイント
しっかり乾燥焼きをすれば、数日の日持ちは可能です。メレンゲやレモンシュガーが余るのが嫌な場合はパンの分量を増やしてもいいかも。乾燥焼きのみ時間がかかりますが、作業工程は至って簡単★卵白１個分なのでメレンゲ作りもあっと言う間です♪
このレシピの生い立ち
パルスイートのモニター当選で商品を戴きました♪ 小学生の頃お菓子作りに興味を持って初めて作ったメレンゲラスク。今でもよく作っています。今回はレモンの風味をプラス♪ 砂糖を糖類ゼロのパルスイートに置き換えて沢山食べても罪悪感を感じないように★
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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