お芋のソフトクッキーdeレアチーズケーキ

土台を作ります。


★クリームチーズとサワクリームを冷蔵庫から取り出し常温に戻しておきます。

お芋の皮を剥いて、サイコロ状にカットして、レンジでチンします。

★ｵｰﾌﾞﾝを１８０度に予熱します。

ホクホクのお芋をマッシュして、あつあつのうちにバターを混ぜます。

大体50ｇのHM（粉振るい不要）を加え、切るようにサクサクと全体を混ぜます。

生地が馴染んでくると、ひとまとまりになります。

器、またはケーキの型などお好きな容器に１センチほどの厚みに敷きます。ルクエのMサイズだと生地が余りました。

レアチーズを作ります。

水に粉ゼラチンをふやかします。
レンジで３０秒ほど様子を見ながら溶かします。

クリームチーズ→サワークリームの順でもったりするまで混ぜ、砂糖→レモン汁を加え、その都度混ぜます。

チーズクリームに生クリームをを混ぜ合わせます。

溶かしたゼラチンをクリームに加え、底からしっかり混ぜます。

土台の入った器又は、型にチーズクリームを流し込み冷蔵庫で冷やします。
２時間は冷やしていただきます❤

ココアと粉砂糖でﾃﾞｺしてみました。